果实形状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，地脆，汁液中多，甜味浓。含可溶性固形物41.7%，含糖33.7%，可食率96.3%，品上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。制干率57%，干枣含糖74.5%。核小，核内多无种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。
新疆有着独特的地理环境（高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工污染），所产干果因其肉厚、皮薄、味甜、无污染，越来越受到内地人的青睐，更是大受人们的赞赏。市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。现将新疆 红枣的特点介绍一下：
新疆红枣可分为喀什大枣、阿克苏枣、哈蜜枣、和田枣、若羌枣 。 1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，不是新疆红枣。 2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头大(3~8厘米)，大弟和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论吃，不象内地枣满嘴果渣。 3、枣皮颜暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红的，很有光泽。如果您买到的枣颜发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。 4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没味道，肯定不是新疆枣。 5、新疆五种枣，喀什和阿克苏枣品种多，但主要以骏枣、灰枣为主。其综合营养价值较高，相应价格亦较高；和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
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